Yükleniyor

Ruşeym

Ek Gıdaya Geçiş
Ruşeym

Gıda Müh. Hatice Kulakoğlu - makarnavitma Takip Et

Yazarı kendi sosyal medya hesaplarından takip edebilirsiniz...



RUŞEYM : Mezunu olduğum Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisiği bölümünde, Tahıl Hocalarımın "Buğdayın sarı altın Kısmı "diye bahsettiği; Buğdayın Embriyosu yani tohumu olan ve ona ait tüm genetic bilgileri taşıyan en önemli,kıymeli,besleyici kısmıdır.▫▫▫▫▫▫▫

🎓Ruşeym Tahıllılarda bulunur en kolay elde edilebileni Buğday Ruşeymidir; Mesala Yulafın Ruşeymi yani embriyosu ayrıştırılamaz o nedenle yulaf ruşeymlidir ve un elde edilirken yulaf tanesinde embriyo kırıldığı andan itibaren tadı hafif acımsı hale gelir. Bu fabrikalarda tavlama denen bir işlem ile giderilir ama makbul olanı besin değeri açısından işlem görmeden tüketmektir.▫

☝İşte tüm el yapımı makarna , mantı ve çorba çeşitlerimize %5-20 oranında kattığımız ruşeym hakkında merak edilenler dostlar👍📚. ▫▫▫▫▫▫▫☟☟

✔Ruşeym; buğdayın embriyosu yani tohumudur ve en değerli tahılı tahıl yapan kısmıdır.▫▫▫▫▫

✔Ruşeym yani Buğday Özü 1000 kg buğdaydan sadece 1 kg Ruşeym çıkabiliyor. ▫▫▫▫▫▫

✔A, E, B1,B6,B12 Vitamini, Fosfor, Folikasit, Demir ve Magnezyum açısından oldukça zengindir.

✔Ve özellik bu çok faydalı besin olan Ruşeym mümkün olduğunca Çiğ tüketilmelidir. ▫▫▫▫

📢Eğer sade Ruşeym yüksek ısılarda(kavurma) gibi teknolojik ısıl işlem görürse faydalı bileşenleri zarar görür. ▫▫▫

☝Piyasada satılan Beyaz Rafine Unlar işlem gördükleri için yani Özellikle de buğdayın kabuk ve Ruşeym kısmından ayrıştırıldığından besleyici öğeler bulunmamaktadır.▫▫

📚Gıda üretim ve paketlemesi o kadar hassas bir iştir ki ; Bilgi , İtina ve hijyenik ortam-ekipman ayrıca da eğitimli personel gerektirir.

Ruşeymi hazırladığınız tüm yiyeceklerinize ekleyebilir ,böylece besin değerini artırabilirsiniz. Mesela yoğurt,salata, çorbalara, bebek mamaları,muhallebi, kek,krep gibi tüm yiyeceklere ekleyebilirsiniz. Sadece Glutensiz(yani buğday proteini) beslenmesi gereken Çölyak hastalığı vs. gibi Gluten hassasiyeti-allerjisi var ise tüketilmemelidir.

Sevgiyle Hoşçakalın 😊


Bu konu 1650 kez okundu.
Sayın ziyaretçimiz, yorum yapabilmek için üye olmanız gerekmektedir. Eğer üye iseniz hemen giriş yapabilirsiniz.

Hemen Üye Ol Hemen Giriş Yap

En Çok Okunan Konular



Bebeklere Verilecek Olan İlk Ek Gıdalar
Bu konu 33152 kez okundu.
HARİKA HAFTALAR: BÜYÜME ATAKLARI
Bu konu 32614 kez okundu.
YÜRÜTEÇ KULLANIMI
Bu konu 31585 kez okundu.
Bebekler ve su ihtiyaci
Bu konu 27260 kez okundu.
UYKUYA YARDIMCI ÖNERİLER
Bu konu 25818 kez okundu.
GELİŞİM DÖNEMLERI: 6-9 AY
Bu konu 24986 kez okundu.
TRABZON HURMASI BEBEKLERE NE ZAMAN VERİLİR?
Bu konu 24920 kez okundu.
DİŞ ÇIKARAN BEBEK
Bu konu 22783 kez okundu.
ÇOCUĞUMUZU BÜYÜTÜRKEN BİR TAVSİYE: BAĞIRMAMAK
Bu konu 22753 kez okundu.
Avokado Bebeklere Ne Zaman Verilir?
Bu konu 22133 kez okundu.