Yükleniyor

Karbonat ve Kabartma Tozu Arasındaki fark nedir ve Bebek yiyeceklerinde kullanımı

Ek Gıdaya Geçiş
Karbonat ve Kabartma Tozu Arasındaki fark nedir ve Bebek yiyeceklerinde kullanımı

Gıda Müh. Hatice Kulakoğlu - makarnavitma Takip Et

Yazarı kendi sosyal medya hesaplarından takip edebilirsiniz...



Karbonat ve Kabartma Tozu arasındaki fark nedir?
Karbonat diğer adı Soda yani Sodyum Bikarbonat(NaHCO3): Karbonik asidin bazlarla bileşmesinden oluşan kimyasal tuzların ortak adıdir. Yani sofra tuzu NaCl gibi bir tuz çeşididir. Karbonat hamurun içerisine direk konulduğu zaman kabartmaz limon suyu,yoğurt,süt,portakal suyu gibi bir asidik bileşene ihtiyacı vardır ki asit ve baz tepkimeye girsin ve kabarciklar oluşup hamur kabarsın.

Kabartma Tozu ise hem asidik hem de bazik kimyasallarin hazır karışımıdır. Kabartma tozunun içindeki maddelerin kabartma olması yani tepkimeye girebilmesi için sadece ortama bir sıvı eklenmesi yeterlidir. Genelde hazır paket kabartma tozlarında potasyum tartarat, sodyum pirofosfat vb. Ile sodyum bikarbonat bulunur.

📌Karbonat gıda olarak kullanılmasının yanı sıra deterjan, kozmetik vs. Alanlarında da kullanılmaktadır.

☝Bebeklere hazırladığımız kek,krep, poğaça gibi yiyeceklerde karbonat tozu kullanırken bunun bir Tuz olduğu, böbrekleri yorabileceği bu nedenle Dr nuza danışmadan kullanılması gerektiği asla unutulmamalıdır. ☝Ve kabartma tozu ise daha katkılı kimyasal asit içeriğine sahip olduğu için ise tercih edilmemelidir.

🎓Bir Gıda Mühendisi olarak tavsiyem Yoğurt suyu veya Haşlanmış nohut suyu aslında bebekler için hazırladığınız kabarması gereken yiyeceklere kullabileceğiniz çok iyi bir kabartıcıdır. ☝Yalnız burada önemli olan nohutunuzun kimyasal işlem görmemiş yerli iç Anadolu organik nohutu olmasıdır. 📌Bunun için 1 su bardağı yerli organik nohutu 5 su bardağı suda bir gece bekletin ve suyu dökmeden aynı suda kısık ateşte düdüklü tencerede 20-25 dak pişirin. Elde ettiğiniz suyu cam kavanozda buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Bu sudan tarifinizde kullandığımız her 1 yemek kaşığı una 1 çay veya tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz 😉.
Sağlıklı Gıdalarla Besleneceğiniz Güzel Günler Dilerim.

Hatice Kulakoğlu

 Gıda Mühendisi 


Bu konu 1748 kez okundu.
Sayın ziyaretçimiz, yorum yapabilmek için üye olmanız gerekmektedir. Eğer üye iseniz hemen giriş yapabilirsiniz.

Hemen Üye Ol Hemen Giriş Yap

En Çok Okunan Konular



Bebeklere Verilecek Olan İlk Ek Gıdalar
Bu konu 31369 kez okundu.
HARİKA HAFTALAR: BÜYÜME ATAKLARI
Bu konu 31332 kez okundu.
YÜRÜTEÇ KULLANIMI
Bu konu 30598 kez okundu.
Bebekler ve su ihtiyaci
Bu konu 26459 kez okundu.
UYKUYA YARDIMCI ÖNERİLER
Bu konu 25306 kez okundu.
GELİŞİM DÖNEMLERI: 6-9 AY
Bu konu 24506 kez okundu.
ÇOCUĞUMUZU BÜYÜTÜRKEN BİR TAVSİYE: BAĞIRMAMAK
Bu konu 22246 kez okundu.
DİŞ ÇIKARAN BEBEK
Bu konu 22222 kez okundu.
TRABZON HURMASI BEBEKLERE NE ZAMAN VERİLİR?
Bu konu 21552 kez okundu.
Avokado Bebeklere Ne Zaman Verilir?
Bu konu 20119 kez okundu.